Příprava na výzvu 21 dní bez cukru vrcholí, a tak se možná zdá, že se mi blog plní paradoxně všemožným pečeným, a je to tak, ty slané recepty chci publikovat až při výzvě, at jsou nějaké nové recepty.
I když technicky, i tyhle donuty se na výzvě mohou, jsou v souladu s pravidly. To je až neuvěřitelné, že?
Ale jako vše má to háček, takové dobroty jsou je občasné a rozhodně by neměli tvořit základ stravy.
Suroviny
- Na 6-8 donatů
- 1 hrnek mletých loupaných mandlí
- ¼ hrnku kokosové mouky
- 1 lžíce hovězí želatiny
- 3 vejce
- 3 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
- ½ hrnku plnotučného kokosového mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ½ lžičky jedlé sody
- špetka sole
- ½ lžičky mleté skořice
- Na polevu
- 2 lžíce kokosového másla
- 1 lžička kokosového oleje
- 1 lžička nepraženého kakaa
- na ozdobu kakao nibs, maliny, strouhaný kokos
Postup
Připravte si formu na donuty, ta, kterou jsem použila já je v průměru 7,5 cm, vymažte je tukem.
Předehřejte troubu na 175 °C.
V misce smíchejte suché suroviny, tedy mleté mandle, kokosovou mouku, jedlou sodu, skořici, želatinu, sůl a promíchejte.
Poté přidejte vejce a kokosové mléko, kokosový olej a vanilkový extrakt a pomocí tyčového mixéru vyšlehejte do hladkého těsta. Těsto nebude moc tekuté, takže se nejlépe do forem na donuty dává, když ho naplníte do pytlíku, a ustřihnete roh a pak těsto vytlačíte do formiček. Případně pomocí lžíce pomalu plňte formu, vždy jen tak ze ¾ plnou. Poté celou formou poklepete, aby se těsto dostalo všude a zbavili jste se bublin. Pokud používáte silikon, pro lepší manipulaci dejte formu na plech.
Dejte péct na 20-24 minut.
Nechte vychladnout, mezitím si připravte polevu.
Kokosové máslo a kokosový olej dejte do malého kastrůlku a velice pomalu, za stálého míchání nechte rozpustit. Sundejte z plotny.
Poté půlku odeberte a do zbylé půlky přidejte lžičku kakaového prášku a vidličkou promíchejte.
Pomocí lžíce ozdobte již vychladlé donuty.
Posypejte kakaovými nibs, kokosem atd.
Donuty můžete také ozdobit horkými malinami nebo rozpuštěnou čokoládou.