Banánový dort s čokoládovou polevou

by Jana Dell-Plotnárková

Tak už jsou před námi jen jedny narozeniny a pak už hurá do Čech. Martinovi jsem pekla tenhle super dort, už jsem ho pekla vloni v létě, ale neměla jsem ho pořádně vyfocený, ani sepsaný, jen tak na papírku. Dnes se mi to konečně podařilo. Je to v podstatě banánový dort podle receptu na banánový chleba se super čokoládovou polevou. Můžete ale použít jako polevu kešú krém. Stačí přidat 2 lžíce rozpuštěného kakaového másla.

Stelle jsem původně měla v plánu upéct duhový dort, už jsem ho pekla k jejím sedmým a devátým narozeninám. A tentokrát se mi prostě nepovedl. Těsto jsem dělala stejně, ale nevím, co se stalo, dort byl na chuť super, jen prostě mokrý. Jediné, co mě napadá je nová trouba, ale fakt nevím. No potrápila jsem se, a nakonec jsem volila jistotu, protože party bylo už za pár hodin. Prostě tak jako vždy, vše na poslední chvíli, ale tentokrát ne úmyslně!

To jen abyste si nemysleli, že se mi vždycky všechno povede. I já mám občas totální pohromu a ten duhový dort byl jedna z nich. K tomu se mi nepovedla ani ta čokoládová poleva, pospíchala jsem a málo ji zredukovala a neztuhla mi, musela jsem tedy druhý den udělat novou. Tak snad se vám povede bez problémů.

Tento recept je na jedno patro dortu. Pokud budete péct dvoupatrový jako je na fotce, zdvojnásobte suroviny. Můžete udělat i trojpatrový dort, upečte třikrát atd. Poleva vystačí na třípatrový dort.

Když vám poleva zbyde, dejte ji do skleničky a přidejte ovoce, ořechy a máte skvělý čokoládový pudink.

Banánový dort s čokoládovou polevou

Vytisknout
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 4.3/5
( 4 voted )

Suroviny

  • 4 zralé banány
  • 4 vejce
  • ½ hrnku mandlového másla
  • 4 lžíce kokosového oleje, tekutého
  • ½ hrnku kokosové mouky
  • ½ lžičky jedlé sody
  • poleva
  • 400 ml kokosového mléka
  • 100 gramů vysokoprocentní čokolády
  • hrst malin na zdobení, plus jiné lesní nebo jiné ovoce a květiny

Postup

Předehřejte si troubu na 175 °C. Připravte si formu na dort o průměru asi 20 cm. Vymažte ji nebo vyložte pečícím papírem. Do mísy dejte banány, nejlépe nalámané na menší kusy, přidejte vejce, kokosový olej, mandlové máslo, jedlou sodu a ručním mixérem rozmíchejte do hladké pasty. Poté pomalu vmíchejte kokosovou mouku. Vzniklé těsto nalijte do připravené formy/ forem a dejte péct na 55-60 minut.

Mezitím si připravte polevu. Do kastrůlku nalijte kokosové mléko, a přidejte nadrobno nalámanou čokoládu. Pomalu zahřívejte a míchejte, aby se poleva nepřipálila. Čokoláda se pomalu rozpustí, a poleva lehce zhoustne. Až bude čokoláda rozpuštěná, za neustálého míchání nechte pomalu zredukovat asi 5-8 minut. Poté nechte stranou vychladnout a až bude poleva chladnější, dejte do lednice na pár hodin ztuhnout. Můžete nechat i přes noc. Až bude dort studený, poleva ztuhlá můžete začít zdobit.

Na povrch prvního patra dortu dáte asi 4 lžíce polevy a hrst malin, které pomocí vidličky rozmačkáte a smícháte s polevou, rozprostřete po celé ploše a přikryjete druhým patrem. Postupně pomažete celý dort polevou, uhladíte a ozdobíte čerstvým ovocem, květinami atd. Dejte do lednice na 30-45 minut ztuhnout, než budete servírovat.    

 

Mohlo by vás zajímat

5 komentářů

Profilový obrázek
Lýdie 9 července 2020 - 08:21

Dobry den, myslite, ze by fungoval recept na tento dort i z bananoveho snidanoveho chlebu? Nedela nam moc dobre kokosova mouka…dekuji Vam velice za odpoved…

Reply
Jana Dell-Plotnárková
Jana Dell-Plotnárková 2 srpna 2020 - 16:40

Já myslím, že by určitě měl.

Reply
Profilový obrázek
Veronika 15 února 2021 - 09:34

Dobrý den.
potřebovala bych poradit, jak na ořechové máslo. Dostupné články u Vás na webu i v knize Snídaně trochu jinak jsem prošla, ale nenašla…
Mám aktivované ořechy vysušit a pak rozmixovat, nebo je mixovat mokré a ihned přidat do receptu?
Díky, Veronika

Reply
Jana Dell-Plotnárková
Jana Dell-Plotnárková 15 února 2021 - 12:21

Ano na přípravu potřebujete aktivované, usušené ořechy. Pokud byste rozmixovala mokré, vznikne vám krém, ne máslo.
Do pečení je však možné použít i kupované ořechové máslo, dají se sehnat i másla již z aktivovaných ořechů.

Reply
Profilový obrázek
Veronika 15 února 2021 - 16:05

Mockrát díky!

Reply

Zanechte komentář