Makové koláčky s domácími povidly

Kdo mě už chvíli sleduje ví, že miluju mák. Všechno, kde je mák. No a nedávno jsem pekla makový chlebík a měla jsem tady už jsem zbytek máku, a potřebovala jsem ho zpracovat. 

Minulý týden jsem po dlouhé době procházela instagram a najednou na mě vykoukla fotka makového cukroví. No hned jsem začala přemýšlet, jak bych ho upekla. Na recept se nemělo cenu dívat, byl z klasických surovin. No a pak jsem pár dní na to pekla spirálky, a to těsto bylo hrozně fajn, krásně se s ním pracovalo a napadlo mě ho upravit na makové. 

No a nápad to byl geniální! Já vím není hezké se chválit, a ještě k tomu veřejně, ale pokud milujete mák stejně jako já, tak mi určitě dáte za pravdu. 

Marmelády doma nepoužíváme, občas udělám domácí, kterou jsem vymyslela do Cukrfree kuchařky pro malé i velké, ale většinou jen trochu. No, a tak jsem přemýšlela čím naplnit tyhle koláčky. Protože jsem je chtěla slepit jako linecké. No a jaké ovoce se nejlépe hodí k máku? Přece švestky, že jo!!!! Stejně jako v téhle buchtě, kterou už mám na webu hodně dlouho. Ale taky je maková se švestkami. 

Takže jsem musela udělat rychlá povidla. Trochu netradiční, ze sušených švestek, ale i tak super.

Do Vánoc už zbývá jen málo, tak snad stihnete upéct ještě tyhle koláčky. Nezapomeňte je po upečení nechte vychladnout, pak slepit a nechte v lednici aspoň 24 hodin uležet, aby změkly a krásně se propojila chuť máku a povidel.

Vytisknout

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Rating: 5.0/5

( 2 voted )

Suroviny

• 2 hrnky mletých mandlí, použila jsem mleté mandle se slupkou
• ½ hrnku kokosové mouky
• 3 lžíce mletého máku
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce tekutého kokosového oleje nebo ghí
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 vejce

Postup

Než budete péct, ideálně večer předtím si namočte sušené švestky (asi 20 kusů) do vroucí vody. Dejte je do misky a zalijte vodou, tak aby byly ponořené a nechte v pokojové teplotě zakryté talířkem.

Předehřejte si troubu na 175 °C a připravte si plech, který vymažte nebo vyložte pečícím papírem.

Do misky dejte mleté mandle, kokosovou mouku a mák, promíchejte.

Poté přidejte vejce, med, kokosový olej a vanilkový extrakt a vypracujte těsto. V začátku se může zdát, že je těsto drobivé ale po chvíli se všechny suroviny krásně spojí a budete mít vláčné těsto.

Vzniklé těsto dejte mezi dva pečící papíry a vyválejte na asi ¼ až ½ cm tlusté těsto. Začněte vykrajovat a vykrojené tvary pokládejte na plech.

Dejte péct na 8 minut.

Mezitím si připravte povidla. Slijte vodu a namořené švestky dejte do mixéru a rozmixujte, To je celé! Dejte do lednice vychladit.

Až budou koláčky vychladlé slepte je a skladujte v lednici.