Brokolicovo-květáková polévka

by Jana Dell-Plotnárková

Konečně jsem se téměř po roce v Čechách dostala zpět do vaření (tedy ne že bych nevařila, vařím pořád, jen nevymýšlím tolik nových receptů) a focení. Nějak mi to trvalo, pravda je, že jsem byla zvyklá mít víc času, když děti byly ve škole a taky mi dělá problém, že je teď v zimě málo světla. Jsem zvyklá i z Maui tak ještě ze Singapuru mít skvělé světlo skoro celý den. K tomu díky domácí výuce trávíme hodně času na chalupě a tam nemám pořádné vybavení. No ale snad už to mám vychytané, chytla jsem takovou chuť do focení, že si připadám, jako bych zase psala kuchařku. Třeba jednou. 

Receptů na polévky mám na blogu asi nejvíc. Někdy si říkám, že už jsem snad všechno uvařila, ale pak zase vymyslím něco nového, nebo nějaký recept upravím, doladím. No, a protože právě probíhá lednová výzva 21 dní bez cukru, tak tentokrát zapisuji vše, co jíme a vařím a fotím, abych jednou mohla tuto výzvu vydat knižně. I když ve výzvě nikdy z principu jídelníčky nedělám, v knize by to bylo trochu jinak. Tak uvidíme, jestli tuto myšlenku jednou opravdu realizuji. 

Takže dnešní polévka je super rychlá, měla jsem tady nadbytek květáku a brokolice a ta brokolice už byla na pokraji květu, tak jsem z ní vybrala, co se dalo, přece jen je to škoda nesníst. Polévka je skvěle okořeněná a úžasně provoní celý byt. 

Stejně jako u všech polévek a receptů, pokud nejste na GAPS můžete místo kokosové smetany použít klidně plnotučnou smetanu. Bude to stejně lahodné. 

Brokolicovo-květáková polévka

Konečně jsem se téměř po roce v Čechách dostala zpět do vaření (tedy ne že bych nevařila, vařím pořád, jen nevymýšlím tolik nových receptů) a focení. Nějak mi to trvalo, pravda… GAPS Brokolicovo-květáková polévka European Vytisknout
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 3.7/5
( 3 voted )

Suroviny

  • 1 lžíce sádla, ghí nebo olivového oleje
  • ½ cibule
  • 1 středně velká brokolice
  • 1 středně velký květák
  • 3 hrnky vývaru, použila jsem kuřecí
  • 2 stroužky česneku
  • 2–3 cm kořenu čerstvé kurkumy
  • 3 cm čerstvého zázvoru
  • sůl
  • pepř
  • 2 hrnky plnotučného kokosového mléka
  • malý kousek tvrdého sýru typu. čedar, nastrouhaný – můžete vynechat

Postup

Do středního hrnce dejte tuk a na sporáku pomalu zahřejte. Nakrájejte si nadrobno cibuli a přidejte do hrnce, za občasného míchání nechce restovat.

Připravte si květák a brokolici, opláchněte a naporcujte na drobné kousky, přidejte k cibuli a znovu promíchejte, osolte, opepřete a zalijte vývarem a kokosovým mlékem. Promíchejte a nechte pomalu přivést k varu. Mezitím si oloupejte česnek, zázvor a kurkumu a nastrouhejte na velmi drobné kousky.

Přidejte do polévky, znovu promíchejte a zakryjte pokličkou a nechte pomalu vařit asi 35 minut.

Polévka je hotová, když bude květák a brokolice měkká, ale ne rozvařená.

Pokud tolerujete mléčné výrobky, servírujte s nastrouhaným sýrem, který můžete také vmíchat ještě do horké polévky, nebo nasypat na talíř.

Mohlo by vás zajímat

Zanechte komentář